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吧台方案书(共9篇).doc 31页

作者:locoy / 时间:2019-05-10 / 浏览:人次

  吧台方案书(共9篇)

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  篇壹:吧台办方案书

  ——岗位天职——

  吧员 (直接部下;吧台掌管 )

  1 在规则时间内做好区域保健,反节吧台所拥有设备运转能否正日。

  2 开班前反节头天营业所剩酒水的数量,并根据所需即时增补养货源。

  3 熟识吧台内所拥有酒水原材料的货源、以及产地并知其脾胃,知道其收藏方法,饮用方

  式以几及制做方法。

  4 天天剩意吧台内所拥有器的清洁保健,必须保障皓净、无破开损、无垢点。

  5 出产品时要保障快快、正确、高品质。

  6 前吧应于顾主主动提交流动并僵持好良好的相干,充分了松熟识顾主的姓名酷爱好等团弄体

  信息以便更周到的为主人效力动。

  7 严峻实行见单出产货的要寻求,杜绝酒水出产货时的的疏违反。

  8 吧台人员须确保创造的高品质,以到臻提升经纪的效实。9 放工前详细清点当天营业所剩原材料和酒水的数量并做好记载(清点存放货),根据经纪预测

  提出产第二天的申购数。并将吧台内清洁做皓净,所拥有恢骈正新来方却放工。

  吧台掌管 (直接部下:父亲堂经纪 )

  下 级: 吧员

  1 具拥有高的责心,前岗,最末瓜分工干岗位。

  2 担负和其他机关的工干相商。

  3 担负本机关的工干会及职工培训。

  4 反节开吧前的预备工干,酒水、杯具拥有量能否靠边,能否到

  位,清洁能否臻标注。

  5 反节责区域内能否拥有其它效实或装置然凹隐患,如拥有非日情景

  应即雕刻上报处理。

  6 反节每日报表能否正确,数金额能否相符。

  7 担负装置排本部职工的日日工干及督带花式调酒的效实。

  8 督带职工并对吧员在工干中遇到的效实即时处理改正。

  9 收听从部下指带,完成部下提交给的其它工干。

  ——吧台工干流动程——

  1、正点打卡放工,不得深到深到.

  2、更换工装挂好工干牌,限期到指定地点参加以班前会.

  3、清点酒水,反节冰凌柜制冷情景及其它设备能否运转正日,

  并增补养任日所需酒水及品

  4、大扫除吧台内所拥有清洁保健.

  5、照单限期按量正确无误地出产货。

  6、接单后须细心看单反节能否拥有错(带拥有日期、写单时间、出产品名称、累

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